Jamón serrano, su marca es Ibérico.

 

No podemos negar que hoy en día estamos bombardeados de información por todas partes algunas más interesantes que otras. Sin embargo, al hacer un tamizado nos quedamos con una muy peculiar que he encontrado navegando por internet  y es la de la gastronomía. Me quedo con este tema ya que creo está muy de moda, además no podemos olvidar que la gastronomía española es sabrosa y más cuando se come jamón serrano, su marca es Ibérico, un embutido exclusivo y de primera categoría. Por su calidad a traspasado fronteras comercializándose a nivel internacional, aunque lo recomendable es saborearlo en su tierra de origen: España.

El Jamón ibérico según un estudio que encontré en la revista “muy interesante” aparte de ser rico es muy  beneficioso para la salud.  ¿Sabías que su consumo regular puede aportar hasta un 45 % de la ingesta de hierro recomendada en los hombres, y un 23 % de la de las mujeres? ¿O que constituye una gran fuente de vitaminas B1, B2, B3 y B6 y de cinc? Son las conclusiones de una investigación conjunta del Centro Tecnológico de la Carne y la Universidad de Granada. Otros trabajos destacan su contenido en vitamina E, un poderoso antioxidante; y en minerales como el selenio, muy ligado a procesos de antienvejecimiento.  

Y hay más buenas noticias, porque se ha revelado como un alimento cardiosaludable. Según un estudio realizado por el Hospital Universitario Perpetuo Socorro de Badajoz, los ácidos grasos monoinsaturados que contiene contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y las dolencias asociadas al exceso de este: arteriosclerosis, angina de pecho, infarto... Entre esos ácidos destaca el oleico —presente en el aceite de oliva—, que pasa al cerdo a través de las bellotas, razón por la que se lo ha calificado de olivo con patas. Además, las hierbas y raíces que come el animal en la dehesa incorporan sustancias antioxidantes a su carne, también rica en vitamina D.

 

Los autores del trabajo destacan que el jamón ibérico más sano es el de los cerdos criados a la manera tradicional: sueltos en el campo, haciendo ejercicio físico y devorando las hierbas y bellotas que producen las tierras de sus cuatro denominaciones de origen: Jamón de Huelva, Los Pedroches (Córdoba), Dehesa de Extremadura y Guijuelo (Salamanca).

 

Podemos decir que el  jamón ibérico siempre sienta bien. A media mañana servido del modo más español, en tapas. En la comida, como entrante. Y en cenas, como entremés perfecto para abrir boca. Incluso, es idóneo como merienda o tentempié y si quieres completar el aperitivo acompañar la ración de Ibérico con un buen vino o en su defecto una cerveza.

Para finalizar me gustaría comentar que en estos tiempos que corren el emprender ciertas ideas basadas en un ingrediente de calidad y de gran demanda  me parece que no es una mala idea. Sé que existen lugares con esa temática, llamémosle así, pero hay una gran lluvia de ideas que pueden hacer variar y marcar la diferencia de lo que queremos ofertar a los comensales. Siempre he escuchado decir “De la vista nace el amor” y sí esos platillos están hechos con amor, además de tener una presentación estupenda ya tenemos un punto a favor,  solo nos queda conquistar el paladar exigente de los comensales y con un producto como este difícil es equivocarse.

 

Fuente:http://www.muyinteresante.es/revista-muy/noticias-muy/articulo/jamon-iberico-rico-y-beneficioso-para-la-salud-851391103594